Voilà une recette simple de tartinade idéale pour l’apéritif. Une crème de haricots blancs délicatement épicée au cumin, l’important une botte de persil ou de coriandre pour donner de la fraîcheur. Vous pouvez la déguster sur des tartines de pain complet ou en condiment d’un plat. Cette délicieuse crème plaira aux petits et aux grands. Bon appétit !
Pour 2 pers
Prépa : 7 min– Cuisson : –
€-Difficulté : ♦◊◊
Ingrédients :
- 265 g de haricots blancs (1 boite)
- 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 1 cuill. à soupe de persil
- 1 cuill. à soupe de ciboulette hachée
- 1,5 cuill. à café de cumin moulu ou en graines
- sel, poivre
Pour 1 assiette de 63 g =63Kcal , IG:4 , 4g de proteines, 0g de lipides, 11g de glucides.
Préparation :
- Egouttez les haricots.
- Dans un mixeur, disposez les haricots, le persil et le cumin.
- Pendant ce temps, hachez la gousse d’ail et la ciboulette.
- Une fois que la purée de haricots est bien lisse, débarrassez dans un bol.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive, l’ail, la ciboulette et rectifiez l’assaisonnement.
- Vous pouvez le déguster sur des tartines de pain complet, ou l’ajoutez dans un bowl.
Conseils : Si vous souhaitez plus de quantité, ajoutez des haricots et mettez l’assaisonnement proportionnel. Si vous n’avez pas de citron, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre.
Avant de servir, vous pouvez ajoutez un filet d’huile l’olive, et des herbes fraiches : ciboulette ou persil.
Le haricot blanc est une bonne source de cuivre et manganèse. Ce sont des oligos-éléments qui permettent en autre de renforcer le système immunitaire et de protéger des radicaux libres.
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